去年外部レストラン研修をしたときに仲良くしてくれたサービス部門で働いていた 友人のRachelが遊びにきてくれました。 好き嫌いはないし、日本食は何でも食べるけど、味のないおうどんがあまり好きでない、 と聞いていたので、何がいいかいろいろ考えた挙句、母がよく作ってくれる我が家の ちらし寿司(関西ではバラ寿司と呼んでました)を作りました。 高野豆腐を細かくしたものを入れ、干しシイタケの甘煮や日本では筍もいれてましたが、 筍はパスして、人参などを煮込んで具に。 タコや海老、いくらをトッピング。 私が簡単春巻きを作成していると、生春巻きは作ったことあるけど、 この春巻きシートは初めて見ると、メモして興味津々! お料理好きなご主人と作ってみる~と気に入ってもらえました! 豆乳の出汁ジュレもうまみがある~と。出汁をとってみりん&薄口しょうゆで ジュレにして冷やすだけというと、やってみよ、と。 お箸の使い方もとっても上手でビックリ! なんと、小さいときに習ったそう。誰から習ったか、聞くのを忘れちゃったけど。 ちらし寿司、最後までお箸でクリア。 久しぶりに会って、お話することもつきず! 年齢も20歳ちかく若いのだけど、とっても気の合う友人の一人! なんと、このシリコンバレー内、101近所のサニーベルから我が家へ、自転車で! さすが、若い! いいお天気で気持ちいいよって言ってました~。 日が長いので私も公園内をウォーキング! #
by ChristinaMasayo
| 2014-04-16 14:05
| Foods
日本は、桜が満開とか! 今年は寒かったようなので、東京でも4月の入学、入社シーズンに お花見ができて春満喫ですね~。 昔は桜の開花は4月に入ってからだったのに、知らない間に 3月下旬開花が当たり前のようになって、地球温暖化のあおり…。 カリフォルニアでは3月には、桜によく似たアーモンドの木の花が 咲いていて、ピンクで華やかです。 ドライブすると、アーモンド並木が続く道路もあります。 ピンクのお花は春を感じさせてくれます。 お部屋をピンクにする勇気はないですが(笑) ピンクのお花は大好き! 飾るだけで、ウキウキ! 女子力アップカラー~。 スーパーにいくと、色とりどりのラナンキュラスが並んでました。 スーパーのお花は、ファーマーズマーケットのより日持ちしませんが、 弱ってきたら、どんどん茎を水切りしながら、短くして楽しんでいます! #
by ChristinaMasayo
| 2014-04-04 03:19
| Flower
随分とまたまたブログ放置状態… カリフォルニアはサマータイムになって、日も長くなり、雨季もあけたのか 爽やかな青空の日々になりました~。 結構2月から3月は夜中から明け方まで雨が降って、水不足解消かと 思っていましたが、今年のカリフォルニアの水不足はかなり深刻で、 市によっては、水の使用の制限もあるとか。 節水、しなければと思います。 乾燥した土地なので、お肌にはよろしくないですが、やっぱりお天気だと 気持ちいい~☆ 午後も早い時間より5時、6時あたりにものすごく暑くなってきます。 外でビールやワインを飲んで、バーベキューの季節でもあります! 週末はアパートのところどころにあるバーベキュー用のグリル で、焼き焼きしていて、美味しい匂いが漂います。 ポットラックなどのパーティーにオススメなのが、 「ケーク・サレ」 バーベキューのお肉に飽きたら、ちょっとひとつまみ! これはハーブやオリーブも入れて、ワインともすごく合います! 小さくつくって、お子様用、手づかみでもOKサイズ。 これより小さいと、冷めると硬くて美味しくなくなりますが、 これくらいなら大丈夫。 パウンド型で焼いて、カットしたものをオーブンでほんのり温めて、 、スープやサラダを添えてブランチにも。 野菜をいろいろ変えてアレンジも楽しめます。 日本でお菓子教室を主宰していたころのレシピです。 よろしかったら、作ってみてください!! (注 閉じ目のない焼き型で必ず焼いてください。途中、オリーブオイルがグツグツ しますが、生地になにもつかない状態になったら、出来上がり。) 野菜の準備だけしていれば、簡単ですので、大きめのボールで 是非、アメリカサイズの大きいオーブンで一度に数本焼くのがお勧めです。 (その場合は、大きいボールでご準備を!) 今でこそ、オシャレな名前で日本でも知られ、レシピ本もたくさんありますが、 20年以上前、フランスのお惣菜屋さんで買って、美味しい~と思ったのが 初ケーク・サレ。 こんなオサレ〜な名前がついていた記憶がないですが、 野菜のケークとして売られてしたような?! お粉と卵と野菜と~。 洋風お好み焼きです! #
by ChristinaMasayo
| 2014-03-23 08:33
| Foods
ソチオリンピックも閉会式を迎え、先週は毎朝、泣いていたような…。
真央ちゃんのフリーの演技を見て、日本国中、世界中の人たちが感動したと思います。 オリンピック選手、チームジャパンの皆様、たくさんの感動をありがとう! お疲れ様でした!!! 日本のケーキというと、アメリカでは、お餅と、 スフレチーズケーキのようです。 料理学校に通っていたとき、お菓子クラスの人から私が日本から来た日本人と わかると、作り方を質問された2種類のお菓子です。 濃厚なニューヨークチーズケーキも日本では人気ですが、 ふんわりと仕上がった、チーズチーズしていないカステラ風のチーズケーキも やっぱり好きな人が多いと思います。 チーズは食べなかった祖母でも、スフレチーズケーキは好んで 食べていました。 母もチーズは嫌いといいながら、スフレチーズケーキに仕上げると好きみたいです。 いろんな作り方がありますが、湯煎でゆっくりと焼きあげて、冷まして 冷蔵庫で半日くらいが一番美味しいかな。 チーズケーキといえば、ニューヨークチーズケーキと思っているアメリカ人は、 初めて口にすると軽さにびっくりするようです。 チーズはいってるのか、って思う人もいそう~。 私はパンチがある方が好きなので、バニラビーンズと レモンの皮とレモン汁多少、多めに、そうすると卵の風味が勝たずに、 爽やかな仕上がりになります。 いつもはホールで焼くのを、閉じ目のないパウンド型で焼いて、 スクエアにカットして一口サイズに。 #
by ChristinaMasayo
| 2014-02-25 10:47
| Sweets
アメリカならではのチョコレートケーキといえば、 ブラウニーとこのデビルズフードケーキのような気がします。 生地にベーキングパウダーとベーキングソーダを使い、 ココア液をたっぷりと加えます。牛乳を加えたり、クレームフレッシュを 加えてるレシピもあります。 アメリカのお菓子の本にはよく登場していて、カップケーキ風に小さく作り、 ガナッシュを上にたっぷりたらして作ったり、 お洒落なレストランでもデザートプレートにこの生地を散らし、 アイスクリームやチョコムースを添えてるところもみかけます。 日本のココアスポンジやザッハトルテ、 ガトーショコラとは全く違う、この独特の食感! ほろっ、ねっちり! そして、真っ黒! その上、ガナッシュがたっぷりナッペされていて、チョコ好きには たまらないケーキです♪ まさに、悪魔の食べ物☆ 生地の混ぜ方もかなり大胆でもOK! たぶん、アメリカではお粉を加え、キッチンエイドでガ~ッとだと思います。 これとは反対にエンゼルフードケーキ(卵白のみをつかった、シフォンケーキのようなケーキ) もあり、真っ白に仕上げ、面白いです。 私は個人的にはチョコレートが好きなので、悪魔好き^^ #
by ChristinaMasayo
| 2014-02-24 11:24
| Sweets
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